LE REGOLE DEL COMMERCIO ALIMENTARE
Come le autorità regolavano e controllavano la vendita dei prodotti alimentari nelle città medievali.
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Gli antipasti dell'antica Roma
Nella Roma antica era d'obbligo iniziare un banchetto con un primo servizio detto gustatio, composto da diversi antipasti, l'obiettivo? Stimolare l'appetito degli invitati.
Ecco due ricette...
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Nella Roma antica era d'obbligo iniziare un banchetto con un primo servizio detto gustatio, composto da diversi antipasti, l'obiettivo? Stimolare l'appetito degli invitati.
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L'imperatore Giuliano e la guerra tra il vino e la birra
L'imperatore Giuliano (332-363 d. C.) non amava la birra. Beh questione di gusti si potrebbe pensare...
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Un evento speciale
1366: la festa per le nozze di Violante con Lionello d'Anversa doveva, secondo il padre della sposa Galeazzo Visconti, essere memorabile. Qui troverete il menù di quel ricevimento straordinario.
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1366: la festa per le nozze di Violante con Lionello d'Anversa doveva, secondo il padre della sposa Galeazzo Visconti, essere memorabile. Qui troverete il menù di quel ricevimento straordinario.
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Il latte, 2000 anni fa
La tradizione romana dava grande importanza ai prodotti dell'allevamento e tra essi non potevano mancare il latte e il formaggio. Marco TerenzioVarrone nel trattato di agronomia De re rustica, scritto nel 37 a. C., ci descrive le qualità e le caratteristiche dei latticini consumati più di 2000 anni fa.
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La tradizione romana dava grande importanza ai prodotti dell'allevamento e tra essi non potevano mancare il latte e il formaggio. Marco TerenzioVarrone nel trattato di agronomia De re rustica, scritto nel 37 a. C., ci descrive le qualità e le caratteristiche dei latticini consumati più di 2000 anni fa.
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Una ricetta medievale
Nella lunga storia dell'arte culinaria francese, il primo cuoco di cui si conserva memoria è Taillevent che in epoca medioevale fu il Maestro di una schiera di cuochi. Vissuto fra il 1312 e il 1395, Taillevent scrisse il primo libro di cucina, se non si considera un anonimo trattato apparso nel 1306, comprendente solo 46 ricette generiche senza alcuna coordinazione...
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Nella lunga storia dell'arte culinaria francese, il primo cuoco di cui si conserva memoria è Taillevent che in epoca medioevale fu il Maestro di una schiera di cuochi. Vissuto fra il 1312 e il 1395, Taillevent scrisse il primo libro di cucina, se non si considera un anonimo trattato apparso nel 1306, comprendente solo 46 ricette generiche senza alcuna coordinazione...
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I pani dell'età di mezzo
Nei secoli medievali le tipologie di pane consumate erano numerose.
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Un editoriale che fa riflettere …
Voglio segnalare il link all'editoriale di Le Scienze, giugno 2007, n.466:
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Editoriale: Chiudere la bocca a chi si specializza
che parla di messaggi importanti ignorati tanto da chi dovrebbe prenderli in considerazione quanto dai mezzi di informazione. Purtroppo si da' piu' voce agli scoop insignificanti e spesso fasulli propinati quotidianamente dai media piuttosto che ad informazioni provenienti da fonti autorevoli che, se non altro, inducono a riflettere su temi importanti quali energia e progresso. (potete trovare la lettera aperta citata nell'editoriale al seguente link http://www.galileo2001.it/identita/comunicati/070405_lettera_aperta.php) Pensate...Leggi il seguito »
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